como e feito o iogurte

O iogurte é um alimento que tem origem nos Bálcãs, região hoje e conhecida geograficamente como Europa. É um produto derivado do leite fermentado. Composto de um líquido espesso,

branco e levemente ácido, bastante nutritivo. Pode ser consumido com frutas, chocolate e demais acompanhamentos.

  É produzido a partir da ação de uma mistura de proporções iguais com os microorganismos Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Essas bactérias consomem a lactose, ou seja o açúcar do leite. Este processo serve para que as bactérias adquiram energia e da mesma forma eliminem o ácido lático que faz com que o leite fique coalhado. O leite coalhado consegue conservar a gordura, as vitaminas do leite e seus minerais, diminuindo a quantidade de lactose. Portanto é uma alimento bem mais digestivo do que o próprio leite.