Em tonéis, os produtos são dissolvidos e cozidos. Quando se trata de uma bala recheada, a temperatura chega a 145 ºC. É isso que faz com que a bala fique dura.
Até a massa atingir uma consistência homogênea leva 10 min.
Depois, a massa é sovada, resfriada e só então colocada em máquinas para ganhar um formato.
Um outro equipamento injeta o recheio através de uma bomba dosadora.
A bala sai pronta para ser embalada.
A diferença para se fazer a bala mastigável começa no cozimento.
A temperatura é 25ºC menor do que a da recheada. À massa é também acrescentada gordura vegetal, o que vai garantir a maciez à bala.
As cores e os sabores vem da mistura de essência com corante.
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